VESUVIUM PONTE BUGGIANESE
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SFIZI NAPOLETANI

ARANCINO

Riso mantecato con ragù di salsiccia, piselli e fiordilatte
2,00€
CROCCHE'

Patata schiacciate, fiordilatte di Agerola
2,00€
FRITTATINA

Bucatini, ragù bianco, piselli e una morbida besciamella
3,00€
MONTANARA AL RAGU' NAPOLETANO

Pizzella napoletana fritta con il tipico ragù napoletano cotto 8 ore
3,00€
MONTANARA CON DATTERINO FRESCO ARROSTITO E BUFALA DOP

Pizzella fritta napoletana con datterino rosso arrostito e mozzarella di bufala campana DOP
3,00€
MONTANARA RICOTTA, MORTADELLA E PISTACCHIO

Pizzella fritta napoletana con ricotta, mortadella e granella di pistacchio
3,00€
O' CUOPP

Degustazione di sfizi Napoletani per due persone.
2 crocchè, 2 arancini, 2 frittatine e 2 sandwich
15,00€
SANDWICH

Pancarrè, prosciutto cotto e fiordilatte di Agerola
3,00€
TRIS DI MONTANARE
Pizzelle fritte al ragù napoletano; ricotta, mortadella e pistacchio; datterino fresco arrostito e bufala campana DOP
8,00€

ANTIPASTI

A' BURRATINA

Burratina pugliese su crema di pomodoro fresco e alici del Mar Cantabrico
9,00€
E' COZZ

Impepata o marinara ( indicalo nelle note )
11,00€
INSALATA DI MARE

Cozze, gamberi e calamari con brunoise di verdurine e mollica di pane
13,00€
O' TAGLIER

Prosciutto crudo salumificio Conti, coccoli fritti e burrata pugliese intera
12,00€
O' TAGLIERONE

Salumi misti del salumificio Conti, pecorino di fossa e crostini misti
13,00€
POLIPETTI ALLA LUCIANA

Polipetti cotti in una tradizionale casseruola di terracotta con pomodoro, olive e capperi
12,00€
SALMONE MARINATO

Samone fresco marinato con agrumi, servito con burro di alpeggio e pane caldo
13,00€
ZUPPA DI COZZE

Cozze, gamberone, scampo, polpo e fresella. Un piatto unico.
28,00€

PRIMI

GNOCCHI AGLI SCAMPI

Gnocchi di nostra produzione, scampi con la loro bisque
15,00€
GNOCCHI AL RAGU' DI POLPO

Gnocchetti fatti a mano, polpo, vino rosso, pomodoro e odori
14,00€
O' CACIO E PEPE

Linguine di Gragnano, burro di alpeggio, pecorino di fossa, cozze e pepe tostato
12,00€
O' SCOGLIO

Paccheri freschi, datterini, cozze, polipetti, pesce bianco e mazzancolle
14,00€

SECONDI

FRITTURA IMPERIALE

Gamberoni, mazzancolle, calamari, merluzzo, patatine e verdurine fritte
33,00€
GRIGLIATA E' MAR

Gamberoni, mazzancolle, tonno e calamari
24,00€
O PURP

Polpo in due cotture, dadolata di patate viola, pomodorini confit e maionese di polpo
17,00€
O' FRITT
Gamberi, calamari e verdurine croccanti
13,00€

LE REGINE MARGHERITA

BUFALINA

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala DOP, olio EVO, basilico
10,00€
BURRATA IN FIASCHETTO

Pomodoro fiaschetto presidio slow food, fiordilatte di Agerola, burratina pugliese
12,00€
MARGHERITA

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte di Agerola, olio EVO, basilico
6,00€
ORO DI NAPOLI

Pomodoro datterino giallo, mozzarella di Bufala DOP, cacioricotta del cilento presidio slow food
12,00€

LE PIZZE FRITTE

A' NAPULITAN
Ricotta di bufala, provola di Agerola, ciccioli napoletani, pomodoro San Marzano DOP, basilico e pepe
11,00€
O' CAZON ( FRITTA O AL FORNO )
Calzone con ricotta di bufala, prosciutto cotto alta qualità Effe Ferrarini oppure salame dolce di Mugnano del Cardinale, fiordilatte di Agerola, pomodoro San Marzano DOP
( INDICARE NELLE NOTE SE AL FORNO O FRITTA )
10,00€
REGINA DI NAPOLI

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte di Agerola, pepe, basilico e burratina pugliese
12,00€

PIZZE CLASSICHE ROSSE

3 POMODORI

Vellutata di datterino rosso, giallo e piennolo del Vesuvio, provola e dopo cottura burratina pugliese e pesto di basilico
12,00€
CANTABRICO
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte di Agerola, olive taggiasche, capperi, alici del Mar Cantabrico
9,00€
CAPRICCIOSA
Pomodoro San Marzano, fiordilatte di Agerola, olive taggiasche, funghi champignon, carciofini e prosciutto cotto Effe Ferrarini
11,00€
DIAVOLA
Pomodoro San Marzano, fiordilatte di Agerola, salame piccante
8,00€
MAIALONA
Pomodoro San Marzano, fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto, wurstel, salame, salsiccia
10,00€
MARGHERITA SPECK E MASCARPONE
9,00€
MARGHERITA TONNO E CIPOLLA
9,00€
MARGHERITA WURSTEL E PATATINE
9,00€

PIZZE CLASSICHE BIANCHE

5 SFUMATURE DI FORMAGGI
Pecorino Bagnolese, blu di bufala, fiordilatte di Agerola, grana padano croccante, fonduta di bufala
10,00€
CARBONARA E' NAPULE
Crema di pecorino, fiordilatte di Agerola, basilico, olio EVO. Dopo cottura guanciale croccante, grattata di tuorlo d'uovo marinato al sale, pepe grattato fresco e colatura di caciocavallo
12,00€
MORTAZZA
Fiordilatte di Agerola, mortadella di Bologna IGP, burratina pugliese, granella di pistacchio
13,00€
SAPORI DELL'ORTO
Fiordilatte di Agerola, melanzane e zucchine arrostite in forno, datterino rosso e giallo arrostiti, pesto di basilico e bocconcini di bufala
11,00€
BIANCA
Fiordilatte di Agerola
5,00€

PIZZE SPECIAL

IRPINIA

Vellutata di zucchine, guanciale irpino, fiordilatte di Agerola. Dopo cottura chips di zucchine e caciocavallo di bufala
11,00€
ISOLA DI LAMPEDUSA

Vellutata ai 3 pomodori, mozzarella di Bufala DOP, olive taggiasche. Dopo cottura alacce di Lampedusa Presidio Slow Food, foglia di cappero delle Isole Eolie.
17,00€
NETTUNO
Vellutata di patate viola, fiordilatte di Agerola, pomodoro del Piennolo DOP, datterino giallo, polpo in due cotture, maionese di polpo
18,00€
NOBILE

Funghi porcini, provola di Agerola. Dopo cottura prosciutto Big Storico Ferrarini, stracciatella e chips di melanzane
16,00€
O' TARALLAR

Fiordilatte di Agerola, porchetta, porcini, sbriciolata di tarallo, grattata di cacioricotta di bufala
16,00€
PUGLIESINA

Fiordilatte di Agerola, datterini rossi e gialli freschi, rucola, prosciutto crudo toscano, burrata pugliese
15,00€
TONNARA

Vellutata ai 3 pomodori. Fuori cottura filetti di tonno in olio d'oliva, cipolla di Tropea IGP caramellata, foglia del cappero delle isole Eolie, olive taggiasche e bocconcini di Bufala DOP
17,00€
TOSCANACCIO
Cornicione ripieno di stracciatella, datterini gialli e rossi arrostiti, fiordilatte di Agerola, basilico, olio Evo. Dopo cottura prosciutto crudo toscano alta qualità, bocconcini di bufala DOP
14,00€
VIAGGIO A SUD
Datterino giallo, pomodoro fiaschetto Presidio Slow Food, pomodoro del Piennolo DOP, pomodoro San Marzano DOP, provola di Agerola, Cacioricotta del cilento Presidio Slow Food, olio EVO, basilico
9,00€
VULKANIKA
Pomodoro San Marzano DOP arrostito, Cornicione ripieno di stracciatella, mozzarella di bufala campana DOP, n'duja, salame piccante di mugnano del Cardinale, basilico, olio EVO
15,00€
ZEFIRO

Focaccia macchiata. Dopo cottura mozzarella di bufala DOP, tartare di gambero, polvere di pomodoro del piennolo DOP, basilico cristallizzato, zeste di limone
19,00€
Via XXIV Maggio, 1, 51019 Ponte Buggianese PT, Italia
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Nome Piatto

Descrizione Piatto